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Veni, Vidi, VINI

Adapté Jules César

Good, better, ROSACKER

Domaine Schwach

My tastes are simple: I am easily satisfied with the best

Winston S. Churchill

Der Wein ist die edelste Verkörperung des Naturgeistes

Friedrich Hebbel

Qui sait déguster ne boit plus jamais de vin mais goûte ses suaves secrets

Salvador Dali

La cuisine et le vin d’un peuple sont les seuls témoins exacts de sa civilisation

Marcel Rouff

Il y a d’avantage de philosophie et de sagesse dans une bouteille de vin que dans tous les livres

Louis Pasteur

Alleluia, la Vendanges Tardives est là !

Domaine Schwach

In Vino Veritas… La vérité est dans le vin…

Pline l’Ancien

Ces vins ne ressemblent à aucun autre puisque ce sont aussi les vôtres. Bonne dégustation

Domaine Schwach

Regardez nos vins dans les yeux, faites tournoyer leur robe, admirez ces effluves de fruits confits, de fruits exotiques : chuuuut, les cépages prennent la parole

Domaine Schwach
    personnel Domaine Schwach

    Team Schwach

    Une société, fut-elle un domaine viticole, est riche de son histoire, sa clientèle, ses dirigeants. Elle est bien sûr également le reflet de l’ensemble des collaborateurs qui la compose. Présentation des visages et personnalités de la Team Schwach.

    Emmanuelle

    Féminine ou bosseuse, bosseuse ou féminine? Fémini-bosseuse!

    Manu a de l’énergie à revendre, toujours! Piochage, descente de bois, palissage, etc. Aucun des nombreux travaux de la vigne n’a de secret pour elle. Toujours avec le sourire et un dynamisme à toute épreuve pour cette infatigable baroudeuse du vignoble maintenant bien établie à Hunawihr.

    Julita

    Responsable commerciale – Chargée de (vous faire aimer) nos vins

    Toujours deux verres à la main ! Un pour elle, quoi de plus normal pour une passionnée de dégustation. Julita est une fine dégustatrice. Elle connaît bien le vignoble alsacien mais pas que.

    L’autre verre pour vous bien sûr. Qu’attendez-vous pour profiter d’une dégustation au domaine en bonne compagnie?

    Sebastien

    Orfèvre du chai, Vigneron

    Méticuleux, Seb perfectionne sans relâche le travail engagé depuis plusieurs générations. Non sans faire évoluer les cuvées à son image, tout en finesse et élégance. Son bureau ? La salle de fermentation, sous terre, entre cuves et barriques. Tout un univers. A l’affût des murmures du vin qui prend forme, il peut enfiler sa cape pour entrer en action.

    Lucie

    Couteau suisse passionnée

    Lucie, Lucie, elle vient de Lapoutroie,,
    Elle a fait le tour du monde,
    De Limoux jusqu’à la Corse
    La Corse où il y a du bon vin.
    Mais pourquoi aller si loin ?
    L’Australie, qu’en as-tu appris ?
    Tout ça après un BTS oeno-viti,
    Tu voulais t’échapper,
    Mais comment as-tu fais pour tomber au domaine Schwach ? 
    Magnifique joker tu es, entre vignes, cave et caveau tu t’amuses.
    C’est pas marqué sur ton front
    Mais tu transpires le vin d’Alsace, Lucie
    Ton histoire s’écrit ici.

    Le vin, c’est de l’Amour

    Ludovic

    Valeur ajoutée contenu web

    Animé par la passion du client et l’engagement du service bien fait, Ludo est surtout heureux de trouver les pépites qui vous conviennent parmi notre large collection. Clin d’œil à la « tendance » professionnelle du moment, c’est à distance qu’il œuvre maintenant avec habileté pour le bien des vins Schwach en se chargeant de la communication. Peut-être aurez-vous la chance de le croiser sur les chemins de Lorraine qu’il parcourt sans relâche.

    Le domaine en quelques mots

    3
    Générations
    19
    Hectares
    2613.65
    Heures
    35
    Vins
    3000
    Amateurs de vin

    Trois générations et tout l’avenir devant nous.

    19 hectares de vignes et environ 1 million de grappes de raisin à chérir chaque millésime.

    Environ 2613.65 heures d’ensoleillement par an (c’est précis et c’est beaucoup), parfois de longues journées à -10° (c’est frais et la vigne aime ça).

    35 vins à la carte et forcément un pour vous.

    Plus de 3000 amateurs de vin accueillis au caveau tous les ans. À quand votre tour ?

    Notre signature

    Savourez notre bonheur de vignes et Great wines, good vibes. Parce qu’un bon vin est fait pour être dégusté en bonne compagnie.
    Qu’importe le flacon, ce sont les vibrations qui comptent. Nous espérons que vous ressentirez autant de plaisir à boire nos bouteilles
    que nous en avons à les produire.

    Une direction

    Notre équipe dynamique applique des pratiques résolument respectueuses de l’environnement. Depuis plusieurs années déjà. Cela s’est concrétisé en 2020 par l’obtention de la certification agriculture biologique pour l’ensemble de notre production. En cave, nous privilégions des fermentations longues à basse température en cuve thermo-régulées. L’utilisation de sulfites est limitée au strict minimum et les niveaux sont bien en deçà de la réglementation. Nos Crémants sont même sans sulfites ajouté.

    Le Vignoble

    Nos vignes ont la chance d’être situées sur le champ de fracture de Ribeauvillé. Ici, une grande diversité géologique et une exceptionnelle richesse sédimentaire nous permettent de produire des vins de grande qualité.
    Quelques lieux-dits uniques dont quatre Grands Crus constituent les fleurons de notre production.

    Nos valeurs

    Chez Schwach, nous restons humbles face à la Nature et ce qu’elle nous offre. Nous en tirons le meilleur pour vous proposer des vins qualitatifs. Novice en vins d’Alsace ou fin connaisseur, nos crus sont accessibles à tous et nous espérons vous transmettre la délicatesse des arômes et l’énergie de notre terroir pour votre plus grand bonheur. Santé !

    Agriculture biologique
    démarche et certification

    Quelques chiffres révélateurs

    En 2018, en Alsace 360 viticulteurs sont engagés en agriculture biologique (9%), ce qui représente environ 20% de la surface totale du vignoble. Si l’on considère uniquement les vignerons indépendants (viticulteurs qui produisent eux-mêmes leur vin), ils sont environ 25% à être certifiés ou en cours de conversion.


    Vin bio c’est quoi exactement ?

    Selon le ministère de l’agriculture, « l’agriculture biologique a recours à des pratiques de culture et d’élevage soucieuses du respect des équilibres naturels. En effet, elle exclut l’usage des produits chimiques de synthèse, des OGM et limite les intrants. » En ce qui concerne la vigne particulièrement, cela implique d’importantes réflexions et des enjeux techniques de taille: fertilité du sol pour lequel un enherbement présente de nombreux avantages (favorise l’activité microbienne, limite l’érosion) mais plus de travail (désherbage sans produit), vigueur de la vigne (les rendements chutent naturellement, notamment les premières années), lutte plus délicate contre les
    maladies.


    Pourquoi être bio ?

    Parce que cela nous semble normal tout simplement. En fait, ce que l’on appelle à mauvais escient « agriculture conventionnelle » est la manière de produire depuis la fin de la 2e guerre mondiale. Il faut se souvenir qu’à cette époque, l’Europe était sinistrée; par ailleurs, le vignoble alsacien a été décimé par de nombreux conflits dans les environs de Colmar. Et le monde agricole a du s’adapter pour produire ce qui était nécessaire pour vivre, tout simplement, puis pour exporter. Le secteur étant devenu un formidable atout économique au gré de la mécanisation et des gains de productivité. Alors, la recherche du rendement est quasiment devenu, malgré eux, le seul critère pour les agriculteurs, aiguillés par nombre de « conseillers techniques » et la puissance de la nouvelle industrie chimique. Un problème (rendement, maladie, carence du sol)? Un produit « magique » est forcément là pour vous aider. Alors oui, pendant trois, quatre décennies la majorité des agriculteurs a perdu le lien avec leur véritable richesse: la terre, leur terre, notre terre. Aujourd’hui, par une prise de conscience généralisée (producteurs et consommateurs), la tendance s’inverse et l’on instaure des pratiques de préservation de la biodiversité et de redynamisation des sols. Le travail est immense, tant les dégâts sont profonds. Mais les connaissances existent. Des traités d’agronomie de la période romaine sont remis au goût du jour ou les écrits du célèbre philosophe Rudolf Steiner (entres autres) gagnent leurs lettres de noblesse. Ce juste retour à la terre est un défi que nous allons relever ensemble pour le bien de tous.


    Les vins bios sont-ils meilleurs (ou moins bons) ?

    C’est une interrogation légitime que peut avoir le consommateur. En tant qu’entreprise engagée dans la démarche nous répondrons difficilement par la négative! Pour être objectif, disons que cette question ne se pose plutôt pas. Le vin biologique est différent, peut-être. Qualitativement il est sûrement bon. Compte tenu du matériel moderne et adapté dont nous disposons (pressoirs pneumatiques précis, cuves thermo-régulées, etc), tant que la vigne offre de beaux raisins, l’expérience et le savoir-faire du vigneron font le reste. Une chose est certaine: les vins issus de vignes conduites en agriculture biologique reflètent nettement mieux le « terroir », c’est à dire le lieu d’origine. En effet, sans artifice, les racines de la plante (qui rappelons-le peut vivre jusqu’a 80-90 ans et plus) s’enfoncent plus profondément et puisent les nutriments qui y sont enfouis, bref, tout ce qui fera le caractère du vin et qui procurera des émotions à l’heureux buveur. Et nous n’avons pas encore parlé de la résistance au changement climatique et au stress hydrique qui menace de nombreuses vignes…


    Bio mais encore

    L’agriculture biologique met en avant la biodiversité vitale pour le vignoble et pour les cultures en général. Une autre donnée importante est la vitalité des sols: leur fertilité. On peut « doper » rapidement et superficiellement la plante (engrais chimiques de synthèse), ou promouvoir une richesse du sol de manière plus naturelle et réfléchie par l’utilisation d’engrais issus de ressources renouvelables et compostées. Nous faisons bien entendu ce choix en mettant en place l’enherbement et des couverts végétaux. Et également un épandage de compost en hiver pour améliorer la structure de nos sols et apporter naturellement des éléments nutritifs. Précieux déchets pour redonner de la valeur à nos sols.