Les raisins sont récoltés à surmaturité, souvent fin novembre.Au caractère aromatique du cépage s'ajoute la puissance due au phénomène de concentration.
Commentaire de dégustation:
Avec un palais bien structuré et concentré, relevé par des arômes de miel, la magnifique concentration aromatique qui se dégage de ce vin, unique en son genre, persiste longuement pour finir sur des notes épicées.