Terroir
Situées en grande partie sur les communes de Ribeauvillé, Hunawihr et Zellenberg, les parcelles ont un terroir calcaire, caillouteux à faible retenu d'eau conférant au crémant un équilibre et une grande finesse aromatique.
Vinification
Vendanges manuelles et pressurage pneumatique en grappes entières. Méthode traditionnelle avec 12 mois de prise de mousse.
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