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Vinification

 Vigneron récoltant, nous vinifions exclusivement notre propre récolte, ce qui permet une traçabilité et qualité constante de nos vin.

Au savoir-faire transmis par les générations précédentes est venue s’ajouter la technique : la vinification est aujourd'hui le résultat d'une subtile alliance entre tradition et modernité. Les raisins acheminés en bottiches pour mieux préserver le produit, le pressurage pneumatique qui permet de sublimer les arômes et l'utilisation de cuves thermorégulées sont autant d'étapes qui permettent d'obtenir un vin typé et de grande qualité. Le résultat de cette vinification met en exergue les qualités fondamentales des terroirs et des différents cépages.

L'attention portée à chaque détail au cours de la vinification fait que ce sont ces petits détails qui finissent par faire de grandes différences.

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