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Der Elsässer-Wein sollte gekühlt, aber nicht eiskalt serviert werden, zwischen 8°C und 10°C, in feinen hochstieligen Gläsern. Man trinkt ihn jung, also zwischen 1 und 7 Jahren.
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| Der Riesling Müehlforst |
| Er wächst an einem kalkhaltigen Hang oberhalb Hunawihrs, in einer Höhe von 210-300m in Ost/Süd-Ost-Lage, direkt neben unserem "Grand Cru" Rosacker. Er zeichnet sich durch eine sehr ausruckvolle und fruchtige Nase aus, ist rassig und doch weich, frisch und elegant. Sie können ihn länger lagern. | ||
| Der Riesling Vieilles Vignes oder Cuvée Sébastien |
| Er wächst an den Hügeln "Mühlforst" und "Forst" und wird erst Mitte November geerntet. Die mehr als 30 Jahre alten Reben ergeben einen Wein, der die typischen mineralischen Eigenschaften eines Rieslings durch Überreife entwickelt. Er zeichnet sich durch Vielfalt und Geschmeidigkeit aus, und auch er eignet sich zu längerer Lagerung. | ||
| Der Riesling Cuvée Clément |
| Sein steiniger Lehm-Kalkboden liegt 250m über dem Städtchen Ribeauvillé an leichten Hängen. Er geniesst eine ausserordentliche Sonneneinstrahlung, und wächst an über 30 Jahre alten Reben. Es ist ein Spitzenprodukt. Der Wein hat eine ausdrucksvolle, blumige Nase mit einem leichten "Touch" von grünem Pfeffer. Er ist trocken und besitzt eine sehr ausgewogene Weinsäure. Auch er wird sich einige Jahre in Ihrem Keller wohlfühlen. | ||
| Der Pinot Noir vieilli en fût de Chêne |
| Ein Wein, der im Eichenfass gelagert wurde. Dadurch entwickelt er bis zur Vollkommenheit das spezifische Aroma des Pinot Noir mit einem diskreten Vanille-Geschmack. | ||
| Der Gewurztraminer Cuvée Particulière |
| Ein Wein, der später geerntet wird. Daraus ergibt sich ein sehr würziger, ausdrucksvoller Wein, der aber trockener als eine ausgesprochene Spätlse ist. | ||
| Der Gewürztraminer Kaefferkopf |
| Im Elsass ist er einer der ältesten Weine kontrollierter Herkunft. Er wächst an wohlgeschützten, sehr sonnenreichen Hängen, oberhalb des Dorfes Ammerschwihr. Er zeichnet sich durch seine Feinheit und sein reiches Aroma aus. | ||
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