Domaine François Schwach
Grands Crus
Issus des parcelles les mieux exposées, ces vins de garde, d’une très grande finesse,
Offrent les plus belles expressions du terroir.
L’appellation Alsace Grand Cru couronne des terroirs exceptionnels,
Qui apportent aux vins une force expressive et une authenticité particulières.
Seuls quatre cépages sont autorisés dans l'AOC Alsace Grand Cru : Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris et Muscat d'Alsace.
Grand Cru Schoenenbourg
Au nord de Riquewihr, les vignes courent sur le flanc sud et sud-est du coteau du Schoenenbourg entre 265 et 380 m d’altitude, en pente assez forte.
Ce lieu-dit d’une superficie de 53,40 ha est établi sur des terrains de Keuper, marneux, dolomitiques et gypseux, riches en éléments fertilisants et qui retiennent bien l’eau. Ils sont recouverts de fines couches quaternaires de cailloutis siliceux de grès vosgien et de Muschelkalk, tandis qu’affleurent à l’extrémité est des marnes calcaires du Lias.
Sur le Schoenenbourg, le Riesling est roi.
Réputés depuis le Haut Moyen-Âge, les vins du Schoenenbourg furent célèbres dans tous les pays d’Europe du nord dès le XVIe siècle. Le grand cartographe suisse Merian le mentionne en 1663 : Le Schoenenbourg ou pousse le vin le plus noble de ce pays… Voltaire en posséda plusieurs arpents.
Les Grands Crus Schoenenbourg, excellents vins de garde, développent des arômes puissants et riches. Le microclimat du terroir est particulièrement adapté aux prestigieuses Vendanges Tardives.
Grand Cru Osterberg
Sur le ban de Ribeauvillé, limité au sud par le chemin « Osterbergweg », à l’ouest par le Grand Cru Geisberg, l’Osterberg expose ses coteaux à l’est-sud-est sur 24,60 ha. À une altitude de 250 à 350 m sur des pentes moyennes à fortes, il profite d’un excellent ensoleillement.
Les sols sont argileux et caillouteux. Leur substrat est formé essentiellement de terrains du Muschelkalk moyen marneux et, à l’est, de la Lettenkohle à calcaires dolomitiques et marnes bariolées.
L’Osterberg est la terre d’élection du Riesling, du Gewurztraminer et du Pinot Gris.
Terroir réputé, l’Osterberg est cité dans des documents du Moyen-Âge. Les seigneurs de Ribeaupierre y possédaient leurs vignes.
Le Gewurztraminer et est riches et puissant avec beaucoup d’élégance et de finesse. Il est également de longue garde. Le microclimat du terroir est particulièrement adapté aux prestigieuses Vendanges Tardives et Sélections de Grains Nobles.
Grand Cru Rosacker
Le Rosacker s’étend au nord de Hunawihr, petit village campé entre Ribeauvillé et Riquewihr, à une altitude de 260 à 330 m. Exposé est-sud-est, il repose sur le Muschelkalk supérieur et la Lettenkohle, calcaires à cératites dolomitisées, marnes et dolomies compactes. Calci-magnésiques, pourvus de cailloutis calcaires et dolomitiques, les sols offrent une texture lourde, aérée cependant par quelques éboulis siliceux de grès vosgien.
Le Rosacker devrait son nom à l’églantier (rosier sauvage), alors probablement abondant en bordure des vignes. Une redevance sur son vin est mentionnée pour la première fois en 1483 et un bourgeois de Ribeauvillé y possédait ses propres vignes dès 1497.
Jeune, le Riesling Alsace Grand Cru Rosacker offre des arômes pointus, d’un poivré caractéristique, qui s’arrondissent en vieillissant, dévoilant des saveurs plus minérales, propres aux terrains marno-calcaires.
En bouche, ces vins présentent une belle harmonie et gardent une longue persistance.
Grand Cru Kaefferkopf
Divisé en plusieurs unités qui enserrent le Sud et l’Ouest de la charmante bourgade d’Ammerschwihr et qui totalisent une surface de 71,65 hectares, le Kaefferkopf repose sur un coteau d’exposition générale vers l’Est et dont la pente moyenne se situe entre 10 et 20%, pour atteindre 35% par endroits, son altitude variant de 240 à 350 mètres.
Il se caractérise par un substrat géologique complexe, associant le granite sur les parties les plus élevées, au calcaire coquillier et au grès en contrebas. Il en résulte des sols assez variés, mais qui rentrent tous dans la typologie des sols bruns saturés en calcium et magnésium.
Le Kaefferkopf bénéficie d’une réputation très ancienne qui en fait l’un des fleurons du vignoble alsacien. C’est ainsi qu’il fit l’objet d’une protection judiciaire en 1932, avant même l’émergence du concept d’Appellation d’Origine Contrôlée.
La complexité du terrain, alliée à la qualité du climat, font du Kaefferkopf un terroir de prédilection pour les cépages Pinot Gris et Gewurztraminer, ces vins se révélant en mesure de faire rimer élégance et puissance aromatique.
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